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昆布だしの水炊き鍋

大人と一緒に

材料

白菜
ねぎ
しめじ
豆腐
生たら
うどん
溶き卵
昆布

作り方

  1. 白菜はざく切りに、ねぎは好みの長さの斜め切りに、しめじは石づきをとってほぐす。
  2. 土鍋に昆布と水5カップを入れて火にかけ、1を加えて煮立てる。
  3. 煮立ったら食べやすい大きさに切った豆腐を加えて煮る。

初期:白菜の葉先、豆腐、昆布だし汁を取り分けて、なめらかになるまですり潰す(裏ごしする)。

中期:白菜の葉先、ねぎをみじん切りにし、豆腐と昆布だし汁と混ぜ合わせる。

後期:白菜、ねぎは小さく刻み、うどんはやわらかくなるまで煮込み食べやすい長さに切って昆布だし汁と混ぜ合わせる。溶き卵を加えてもOK。

※人参・大根を一緒に煮たり、白身魚以外でつみれや肉団子でもOK。